طريقة عمل طاجن اللحم المغربي بالبرقوق

المقادير
كيلو من اللحم.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
2 كوب من البرقوق.
4 ملاعق كبيرة من السكر.
2 كوب من الماء.
عود من القرفة.
ملعقة كبيرة سمن.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكركم.
القليل من الزعفران.
بصلة كبيرة.

لتزيين طاجن اللحم بالبرقوق
ربع كوب من اللوز المحمص.
2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
4 ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير
نحضر طاجنا ويتم وضعه على النار الهادئة، ويضاف إليه الزيت والسمن حتى يسخن.
نضيف إليه البصل المفروم واللحم وعود من القرفة ويتم التقليب حتى يتغير اللون.
نضع الثوم والكزبرة الخضراء والبقدونس والزنجبيل مع التقليب.
تتبل المكونات بالفلفل الأسود والكرم والزعفران ونستمر في التقليب.
يصب الماء وتترك المكونات على النار الهادئة حتى تمام نضج اللحم.
يتم تصفية اللحم من المرق ويترك جانبا ونعيد المرق على النار حتى يتماسك.
نضع البرقوق في قدر مع الماء والسكر والقرفة والزبدة ويرفع على النار الهادئة حتى يتماسك القوام قليلا.
يتم رص اللحم في طبق التقديم ويصب عليه المرق، ويزين بخليط البرقوق والسمسم واللوز.
يقدم ساخنا على المائدة وبالهناء والشفاء

ناطق العبيدي معجب بهذا

‏ ‏ ‏ ‏ ألف شكر لك على هذا الطرح المميز تسلم الانامل على الذوق الرفيع و الابداع والتميز يعطيك الف عافية ولا تحرمينا من ابداعاتك وتميزك المتواصل فنحن بانتظار جديدك الرائع والجميــــــل كوجودك المتواصل والجميل معنا دمت ودام لنا تميزك لروحك أكاليل الورد مع تحياتي خفوق الروح ‏ ‏ ‏ ‏ ‏

طرح قمه الروعه في والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك
في أنتظار المزيد
من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله
ودائما في إبداع مستمر

سلمت يمينك على الطرح
نترقب المزيد من جديدك الرائع
لك كل الود والتقدير

r] سلمت كفوفك لطيب الجهد وَ تمُيز العطاء لاحرمنا الله روائِع مجهوداتك لقلبك الفرح و السرور الدائم عشق الليالي

موضوع رائع، لك كل الشكر
دمتِ بهذا الإبداع.

طرح رائع وانتقاء مميز ياغلا

ربي مايحرمنا منك ومن روعة جديدك

تسلم يالغالي على روعه طرحك
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودام لنا روعه مواضيعك