طريقة عمل مدفون الدجاج

طريقة عمل مدفون الدجاج: المكونات: 1 و1/2 كيلو من الدجاج. 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد. 1/2 كوب من زيت الذرة. 1/2 ملعقة كبيرة من الزعفران. 1 و 1/2 الملعقة كبيرة من الملح. 3 أكواب من الأرز البسمتي. 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم. 1/2 ملعقة صغيرة من الباريكا. 4 حبّات من اللومي (حسب الرغبة). 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم. 1 ملعقة صغيرة من البهار المشكل. 2 حبّة من البصل المُقطّع إلى شرائح رقيقة. 1 حبّة من الفلفل الأخضر الحلو. 2 قرن من الفلفل الأخضر المفروم. 4 فصوص من الثوم. 2 حبّة من البطاطا. للتدخين: فحم. زيت. طريقة التحضير: نبدأ بغسل الدجاج جيّداً بالماء والخل، وتقطيعه بشكل طولي من جهة الظهر وفتحها جيّداً. غسل الأرز جيّداً، وننقعه في الماء الفاتر لمدة 1/2 ساعة تقريباً. نقع الزعفران في ماء الورد. نخلط كل من الكركم، البهار المشكل، البابريكا، 1/2 ملعقة من الملح، الفلفل الأسود والهيل، خلط البهارات جيّداً وتوزيعها على الدجاج. نضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت و شرائح البصل والفلفل الحلو المُقطّع والفلفل الحار والثوم وشرائح البطاطا في قدر على شكل طبقات. ثم نقوم بوضع قطع الدجاج فوقها، بحيث يكون الظهر إلى الأعلى، ثمّ نقوم بتوزيع حبّات اللومي. نغطي القدر بإحكام ونضعه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج. في قدر آخر نضع 2 ليتر من الماء مع 1 ملعقة ممن الملح، وجزء من كمية الزيت المتبقيه ونتركه حتى يغلي على نار عالية. ثم نضيف الأرز ونتركه حتى يغلي على نار قوية لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتصفيته من الماء. نضع الأرز فوق الدجاج وطبقات الخضار، ثم نقوم بتوزيع الزعفران المنقوع بالماء. نضيف باقي كمية الزيت، ثم نغطي القدر بإحكام لمدة 25 دقيقة على نار هادئة. نقوم بإشعال الفحم على النار، ثم نضع فنجان صغير على سطح الأرز مع إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت بداخله، ونقوم بوضع الفحمة المشتعلة داخل الفنجان مع سرعة إغلاق غطاء القدر للمحافظة على الدخان المتصاعد من الفحمة ليعطي طعم التدخين للمكونات داخل القدر. بعد إزالة الفحم والفنجان نقدم الطبق ونزينه بالمكسرات وشرائح الليمون حسب الرغبة. صحة وعافية

[/QUOTE]

البدر ,سهام الروح معجبون بهذا

سلم الله يمنااك
ع روعه طرحك
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودامت لنا روعة مواضيعك
كلنا شوق لجديدك القادم
لروحك اكاليل الورد

دُمتَمْ بِهذآ الع ـطآء أإلمستَمـر
تـقبلـوٍ خ ـآلص إحترامي
لآرٍوٍآح ـكُم أإلجمـيله

سهام الروح
يتراقص مُتَصَفِحِي فرحا بَمَرُوَرَكُ.. الشَجِيْ..
وَأَحْرُفُك.. كَالْنَّدَى بَيْن أَوْرَاقِي..
شُكراً لتَوَاجُدِكُ.. الَرَاقِي .
خفوق الروح

شغب انثى
يتراقص مُتَصَفِحِي فرحا بَمَرُوَرَكُ.. الشَجِيْ..
وَأَحْرُفُك.. كَالْنَّدَى بَيْن أَوْرَاقِي..
شُكراً لتَوَاجُدِكُ.. الَرَاقِي .
خفوق الروح

بارك الله فيك .

والله يعطيك العافيه...

ماعرض يستحق المتابعه.

ولك الشكر والامتنان...

عواد الهران
يتراقص مُتَصَفِحِي فرحا بَمَرُوَرَكُ.. الشَجِيْ..
وَأَحْرُفُك.. كَالْنَّدَى بَيْن أَوْرَاقِي..
شُكراً لتَوَاجُدِكُ.. الَرَاقِي .
خفوق الروح

سلمتم ودمتم وعلى طرحكم لآ ندمتم
إنه شيء يفوق الوصف والخيآل ويروق
للأذهآن والأمآل أسعدني مروري وتجولي
في متصفحكم الرآقي لآ حرمنا الله إيآكم
طبتم بود وأخآء

خفوق الروح
سلمت الانامل على روعة الطرح
في انتظار جديدك القادم
لاخلا ولا عدم

الامير
يتراقص مُتَصَفِحِي فرحا بَمَرُوَرَكُ.. الشَجِيْ..
وَأَحْرُفُك.. كَالْنَّدَى بَيْن أَوْرَاقِي..
شُكراً لتَوَاجُدِكُ.. الَرَاقِي .
خفوق الروح