المقادير
- الجمبرى : 500 غراماً (متوسط الحجم مقشر ومنظف)
- زيت الزيتون : كوب
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- صلصة حارة : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : 2 ملعقة صغيرة (مجفف)
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
في وعاء عميق، اخلطي زيت الزيتون،
والبقدونس، وعصير الليمون،
والصلصة الحارة، والثوم،
وصلصة الطماطم، والأوريغانو،
وإكليل الجبل، والملح، والفلفل الأسود،
حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
احتفظي بكمية من الصلصة
جانباً للتقديم.
أضيفي الجمبرى إلى الصلصة،
وقلبي حتى يتغطى كاملاً،
ثم غطّي الوعاء
وضعيه في الثلاجة لحوالي 3 ساعات.
سخني شواية الفرن
على درجة حرارة 180 مئوية.
اشبكي قطع الجمبــرى في أعواد خشبية،
واشويها لمدة 10 دقائق
في الفرن مع التقليب
من وقت إلى آخر،
حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون،
ثم قدميه ساخناً
إلى جانب كمية الصلصة المتبقية.