عشق الليالي - سمك الدنيس

https://www.animals-wd.com/wp-conten...9%8A%D8%B3.jpg

يعتبر الدنيس مصدرًا غنيًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين ، وتجدر الإشارة إلى أنه يصنف على أنه سمكة شبه دهنية ، حيث أن أعلى نسبة دهون فيه ناتجة عن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، مثل حمض الأوليك. . والتي تشكل حوالي 76٪ من هذه الدهون ، تليها الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، ثم الدهون المشبعة.[١][٢]

وتجدر الإشارة إلى أنه لا توجد معلومات حول فوائد أسماك الدنيس على وجه الخصوص ، ولكن عن فوائد الأسماك بشكل عام ، بما في ذلك كونها من أغنى الأطعمة الحيوانية بالعناصر الغذائية ، حيث تحتوي على بروتين عالي الجودة ، وكمية جيدة من أحماض أمينية أساسية ، ونسبة عالية من الفيتامينات الذائبة. يحتوي على دهون مثل فيتامين د وفيتامين أ ، بالإضافة إلى المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة وحتى صغيرة ، مثل اليود والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم. من السنة.[٢]

الفوائد العامة للأسماك

الأسماك جزء مهم من النظام الغذائي الصحي والمتوازن ، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية ، ومنها ما يلي:[٣][٤]

مصدر جيد للدهون السلسة التي تدوم طويلاً: تعد المأكولات البحرية مصدرًا أساسيًا للأحماض الدهنية أوميجا 3 ، وكلا النوعين من حمض الدوكوساهيكسانويك (بالإنجليزية: حمض الدوكوساهيكسانويك) ، وحمض إيكوسابنتاينويك (بالإنجليزية: Eicosapentaenoic Acid) ، المهم لصحة القلب ، لأنه قد يساهم في تقليل مخاطر الإصابة. أمراض القلب والأوعية الدموية وخفض مستوى أمراض القلب والأوعية الدموية. يخفض ضغط الدم قليلاً ، ويقلل من معدل تراكم الصفائح الدموية في الشرايين ، ويمكن أن يساهم أيضًا في تعزيز النمو الصحي للجنين لأنه يأخذه من الأم أثناء الحمل أو من حليبها أثناء الرضاعة الطبيعية إذا أكلت النوع المناسب من الأسماك ، مثل دوكوساهيكسانويك الحمض عنصر أساسي في الجهاز وهو مهم لنمو دماغ الأطفال وأعصابهم.[٤]
مصدر غني بفيتامين د: تعتبر الأسماك الدهنية ومنتجاتها مصدرًا ممتازًا لفيتامين د ومن أفضل مصادر الحصول على هذا الفيتامين الذي يؤثر على الجسم كهرمون ستيرويد ، وتجدر الإشارة إلى أن كلاً من السلمون والرنجة يحتويان على أعلى نسبة من فيتامين د.[٥]
مصدر جيد للبروتين عالي الجودة: تحتوي المأكولات البحرية على نسبة عالية من البروتين ونسبة منخفضة من الدهون المشبعة. الامثله تشمل؛ سمك السلمون والسلمون المرقط والسردين والأنشوجة وسمك القد الأسود والرنجة ، وتجدر الإشارة إلى أن البروتين عالي الجودة يمد الجسم بالطاقة ، ويساعد جهاز المناعة على أداء وظائفه بكفاءة ، ويساهم في تعزيز صحة القلب ، والجهاز التنفسي. ، ويساعد على زيادة سرعة الشفاء بعد التمرين ، بالإضافة إلى كونه عاملاً مهمًا لنمو الأطفال ، والحفاظ على صحتهم مع تقدم العمر.[٦]

لمعرفة المزيد عن فوائد الأسماك ، يمكنك قراءة مقال عن فوائد الأسماك.

الكميات الموصى بها من الأسماك

توصي جمعية القلب الأمريكية (بالإنجليزية: American Heart Association) بتناول حصتين على الأقل في الأسبوع من الأسماك المطبوخة ، وخاصة الأسماك الزيتية ، حيث تزن كل حصة 99 جرامًا ، وتنصح التوصيات الغذائية الأمريكية النساء الحوامل بتناول حصتين إلى ثلاث حصص تزن حوالي 227 إلى 340 جرامًا من أنواع الطعام المختلفة. تعتبر الحياة البحرية منخفضة في نسبة الزئبق ، وبالنسبة للأطفال في سن الثانية يوصى بتناول حصة واحدة تزن 28 جرامًا ، ويزيد هذا الجزء إلى 113 جرامًا عند عمر 11 عامًا.[٧][٨][٩]

مساوئ تناول السمك

هناك بعض الاحتياطات الصحية التي ينصح فيها بالحذر من تناول الأسماك وبعض أنواعها ، ونذكر ما يلي:

الأضرار المرتبطة باستهلاك الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق: يجب تجنب تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق ، وخاصة من قبل بعض الفئات ، كالحوامل والمرضعات ، والنساء اللواتي يخططن للحمل ، والأطفال حتى سن 6 سنوات ، حيث قد يؤثر ذلك على الجهاز العصبي ، ويسبب الوخز. في أصابع اليدين والقدمين والشفتين. يؤخر القدرة على المشي والتحدث عند الأطفال ، ويسبب ألماً في العضلات والمفاصل ، ويزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية. هذه الأسماك تحتوي على نسبة عالية من الزئبق. أسماك القرش وسمك أبو سيف وسمك المارلين والراي واللينج والروفي البرتقالي والتونة الجنوبية زرقاء الزعانف.[١٠]
الذين يعانون من حساسية الأسماك: ينصح الأشخاص المصابون بهذه الحساسية بتجنب تناول الأسماك والمنتجات التي تحتوي عليها ، حيث يستجيب الجهاز المناعي بشكل غير طبيعي في هذه الحالة عند تناول أسماك الزعانف مثل التونة والهلبوت والسلمون ، وهي من الأنواع غير الشائعة للحساسية التي تصيب النساء أكثر من الرجال ، وفي البالغين أكثر من الأطفال ، وتجدر الإشارة إلى أنه غالبًا ما يحدث في مرحلة الطفولة المبكرة ، وعلى عكس حساسية الحليب والبيض ، قد تستمر حساسية الأسماك إلى مراحل متقدمة من العمر ، وتتراوح الأعراض من البسيطة إلى الشديدة في الظهور. شكل من أشكال الطفح الجلدي ، وأعراض في الجهاز التنفسي ، واضطراب في الجهاز الهضمي ، حتى صدمة الحساسية (بالإنجليزية: Anaphylaxis) ، والتي يجب إجراء مراجعة طارئة فيها.[١١]

لمحة عامة عن الدنيس البحري

يُطلق على الدنيس (الاسم العلمي: Sparus Aurata) ، واسمه الشائع (إنجليزي: Gilthead seabream) ، ويستخدم بكثرة في حوض البحر الأبيض المتوسط ، كما يتواجد بكثرة على سواحل شرق المحيط الأطلسي من بريطانيا إلى السنغال لكنها نادرة توجد في البحر الأسود ، وشكلها بيضاوي مع خطوط ذهبية بين عينيها ، ولها لون رمادي فضي يتغير إلى الأبيض عند طهيها ، ويصبح قوامها ناعمًا ومتماسكًا. وله طعم حلو ، ويتراوح طوله من حوالي 25 إلى 36 سم ، ووزنه ما بين 0.56 إلى 2.7 كيلوجرام