طريقة عمل بلـح الشـام

المقادير :
كوب دقيق
كوب ماء
ربع كوب زيت
3 بيضة
ملعقة صغيرة نشا
رشّة فانيليا
رشّة ملح

شربات :
2 كوب سكر
2 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
رشّة فانيليا

الطريقة :

في قدر على النار، ضعي الماء
والزيت وتركهم حتى الغليان
ثم اضيفي الدقيق والنشا والفانيليا
في وقت واحد مع التقليب المستمر
حتى يصبح العجين متماسك.

ارفعي العجين من على النار ومزجيها جيدًا،
ويُفضل استخدام العجّان
ثم تركها قليلًا حتى تبرد.

ابدئي بإضافة البيض بشكل تدريجي،
فبعد إضافة كل بيضة
قومي بخلط المزيج جيدًا.

ضعي العجين في قمع الحلويات
لتشكيل بلح الشام
وضعيه في زيت ساخن.

انتظري حتى يتحول لونه للذهبي
ثم اغمريه في القطر البارد.

ارفعي بلح الشام من القطر وصفيه
ثم ضعيه في طبق التقديم.

احضري قدر وضعي فيه الماء
والسكر وانتظري حتى الغليان.

أضيفي عصير الليمون ورشّة
الفانيليا وترك المزيج لمدة
دقيقتين على نار متوسطة
ثم رفعه عن النار.

ترك القطر حتى يبرد
لتضعي فيه بلح الشام.

وبالهنا والشفــااا
تحياتى وحبى
الدكتور علـى