| { ❆اعلانات عشق الليالي ❆ ) ~ | |||||||||
|
 |
|||
 |
|
 |
|
 |
|||
|
#1
06-09-2020, 08:27 PM
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
الحرارة تقلل فائدة زيت الزيتـــون
أُجريت دراسة حديثة لحسم الجدل حول ضرر تسخين زيت الزيتون أثناء الطهي، وتوصلت إلى أن الحرارة تقلل مضادات الأكسدة الموجودة به، ولكنها لا تبطل فائدته ليبقى النظام الغذائي لشعوب حوض المتوسط محتفظاً بمكانته كأفضل حمية. نُشرت تلك الدراسة بمجلة «مضادات الأكسدة»، وعمد الباحثون من خلالها إلى تسخين زيت الزيتون على الطريقة التي تحدث أثناء الطهي لمعرفة مدى تأثير درجة الحرارة العالية في العناصر الموجودة به، والمعروفة باسم الفينولات المتعددة. تعود فائدة زيت الزيتون البكر إلى تركيبة تلك العناصر، وتبين من الدراسة الحالية أن تسخينه كما يحدث في حالة الطهي يحدث تراجعاً في تلك العناصر، ويزداد هذا التراجع مع ارتفاع درجة الحرارة كما أن طول مدة القلي تؤثر أيضاً. وُجد على سبيل المثال أنه في درجة حرارة 120 درجة مئوية تتراجع الفينولات المتعددة بنسبة 40%، وتصل النسبة إلى 75% في درجة حرارة 170 درجة مئوية
الريـــمـ  من انامل مانعدمهـــا
|
|
06-10-2020, 10:54 AM
|
#2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
   
|
,
يِعَافيِك ربيِ عَلى زَاويِتك الرَاقيَه وَشُكْرَا لَطـــرَحُك المُميِز وَإِخْتِيارِك الرَائِع ’’ عَبق الجُــــــوريِ لـ رُوحِك..’
|
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ممتنــة لروعــة حضـورك
العرض العادي
