مقادير عمل بطاطس كروكيت:

كيلو بطاطا.

١/٢ كأس من جبنة بارميزان


١/٤ فنجان قهوة جبنة موزاريلا


ملح / فلفل حسب الرغبة.


كاسة ونص بقسماط.

١/٤ كأس دقيق .

٤ ملاعق نشا.

٤ بيضات .

٢ ملعقة حليب سائل .

زيت زيتون للقلي.

طريقة عمل بطاطس كروكيت:

تسلق البطاطا بالماء الساخن لمدة ٢٠ دقيقة ثم تقشر وتهرس جيدا بهراسة البطاطا.

في وعاء تخلط البطاطا المهروسة مع جبنة البارميزان والموزاريلا

تتبل بالملح والفلفل.

ثم تشكل على اشكال أسطوانية.

في وعاء يخفق البيض مع الحليب ويتبل بالملح والفلفل.

وفي وعاء آخر يوضع البقسماط مع الدقيق والنشا .

تغمس كل قطعة من البطاطا ب البيض ثم بخليط البقسماط والنشا وترص في صينية وتوضع في الثلاجة لمدة ١/٢ ساعة.

ثم في مقلاة يوضع زيت الزيتون (يمكن الاستعاضة عنه بزيت نباتي) وتقلى حبات البطاطا وتقدم بعد خمس دقائق حتى تتماسك المكونات جيدا .

تقدم مع صوص البندورة بالزعتر .