المقادير
- البطاطس : 500 غراماً (مقليّة)
- الباذنجان : 3 حبات (مقطّع شرائح ومقلي)
- الفليفلة الحمراء : 2 حبة (مقطّعة شرائح ومشوية)
- البازيلاء : 2 كوب
- حمص : 2 كوب (مسلوق)
- أرز بسمتي : 4 اكواب (مطبوخ)
- الدجاج : حسب الرغبة
طريقة التحضير

في قدر، حمّي الزيت واقلّي الدجاج حتى يتغير لونه.
نكّهي بالملح والكركم وبهارات الدجاج.
اخلطي حتى تمام النضوج.
لتحضير المقلوبة: في صينية دائرية، وزّعي البطاطس على أطراف الصينية.
وزّعي الباذنجان ثم الفليفلة الخضراء والحمراء ثمّ البازيلاء والحمص.
ضعي طبقة من الأرز فوق الخضار.
اقلبي المقلوبة على طبق التقديم بخفة وروية.