المقادير
- خضار مشكلة : 300 غراماً (مثلجة)
- مرق خضار : 1 مكعب
- الكاري : ملعقتان كبيرتان ونصف
- طماطم : 450 غم (مهروسة ومعلبة)
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان ونصف
- الماء : 2 كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحي لعدة دقائق حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة، ثم أضيفي معجون الطماطم، والكاري، وقلّبي لحوالي 4 دقائق.
أضيفي الطماطم، ومكعب المرق، والخضار.
صُبي الماء وتبلي بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركي المكونات على النار لحوالي نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
اسكبي إيدام الخضار بالكاري في طبق التقديم وقدميه ساخناً.